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宋美龄最爱吃的一道粥品,味道惊艳,又香又糯,吃了还想吃

发布:2020-07-03 热度:547℃


美龄粥是金陵名吃,以宋美龄的名字命名。

据说,宋美龄有一段时间,食欲不振,茶饭不思,吃不下什幺东西。府里的大厨也是使出了浑身解数,变着花样做美食。

用了上等的糯米、粳米,加上豆浆,山药泥一同熬煮,做出了一碗又香又糯的粥。

宋美龄最爱吃的一道粥品,味道惊艳,又香又糯,吃了还想吃

一碗看似简单的粥,宋美龄尝后胃口一下就打开了,把粥吃得乾乾凈凈,心情大好。

这种用山药和豆浆煮出来的粥,也就变成了宋美龄最喜爱的一道粥品,后就被命名为「美龄粥」。

其实,从营养搭配方面,美龄粥也是特别棒的。

山药一直以来都被誉为补虚佳品,豆浆则含有丰富的植物蛋白和磷脂,冬日饮用滋养进补。

糯米、粳米补中益气,对身体大有裨益。

而豆浆、黄豆、糯米粳米这几种食材,都是各有滋味,却不争抢风味。

融合在一锅清香鲜甜,滋润温和,加以少量的冰糖调味,更是甜香甜香的,难怪宋美龄爱吃,我也爱吃~

宋美龄最爱吃的一道粥品,味道惊艳,又香又糯,吃了还想吃

在寒冷的冬日,吃上一碗热乎乎的美龄粥,真的是由内而外的满足。

準备:

黄豆50克、清水1100克、山药120克、糯米70克、粳米30克,冰糖适量。

(想吃美龄粥,最好提前一晚上都要开始準备哦~)

—step1—

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黄豆提前一晚泡水,泡得黄豆胀胀的就好。

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糯米加粳米混合,也是提前一晚泡水(要是头天晚上忘记泡米的话,那也至少要浸泡2小时)

—step2—

到了第二天……

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山药洗凈,上锅蒸20分钟,蒸熟蒸透。

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然后手动剥皮,放到碗里用叉子压成泥。

—step3—

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泡好的黄豆加水,放入豆浆机,打成豆浆。

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豆浆过滤除去豆渣,到煮汤的锅里。

(不要觉得自己家豆浆机打得细懒得过滤,再细的豆渣,你的喉咙也能感觉出来,所以,为了美玲粥润滑的口感,豆浆一定要过滤!)

—step4—

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把豆浆锅放灶上,开大火煮沸后,下入泡好的糯米和粳米。

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中小火煮25分钟,没事搅几下,防止糊锅,盖上盖子,把粥焖熟。

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煮到米花泛开,米粥粘稠。

—step5—

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将蒸熟的山药泥下锅,在锅中搅匀,再煮个10分钟。

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然后加入几颗冰糖,融化后即可关火出锅。

香甜软糯,细润顺滑的美龄粥就完成了。

粘稠粘稠,软香软香,吃起来真的是美滋滋的呀~

宋美龄最爱吃的一道粥品,味道惊艳,又香又糯,吃了还想吃

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